این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
فناوری های نوین غذایی، جلد ۱۰، شماره ۱، صفحات ۸۷-۹۹
عنوان فارسی تهیه و شناسایی میکروکریستالین سلولز از پسماند الیاف یونجه (Medicago sativa) به عنوان افزودنی مواد غذایی
چکیده فارسی مقاله در این پژوهش ترکیب میکروکریستالین سلولز از پسماند یونجه باقیمانده پس از استخراج رنگدانه‌های طبیعی کلروفیل و کاروتن، سنتز و با نمونه استاندارد مقایسه شده است. در فرآیند سنتز این ترکیب، تیمارهای شیمیایی شامل واکس‌زدایی، لیگنین‌زدایی، سفیدگری و هیدرولیز اسیدی بر روی الیاف یونجه انجام شد. نمونه‌های تهیه شده همراه با نمونه استاندارد (Avicel PH101) با آنالیزهای طیف سنجی مادون قرمز تبدیل فوریه (FTIR)، تجزیه حرارتی وزنی (TGA)، پراش اشعه ایکس (XRD)، میکروسکوپ الکترونی روبشی (SEM) و تعیین اندازه ذرات (PSA)، مشخصه‌یابی شد. طیف مادون قرمز نمونه تهیه شده با نمونه استاندارد همخوانی مطلوبی را نشان داد. نمونه‌ها خواص الیافی نمونه اصلی را حفظ نموده‌اند. طرح پراش اشعه ایکس نمونه آزمایشگاهی شاخص شبکه بلوری CrI=78% را داراست. این نمونه‌ها حالت انباشت رشته‌های بی نظم و مشابه مواد افزودنی کمکی رایج مصرفی در داروها را نشان می‌دهند. پودر حاصل بطور نسبی نرم، بی بو، بی مزه است و سفیدی رنگ آن مطلوب می‌باشد. اندازه ذرات آن 26 میکرومتر و pH آن 88/6 می‌باشد. آنالیز حرارتی آن پایداری دمایی مناسبی را نشان می‌دهد. این پژوهش پسماند الیاف یونجه رنگبری شده را به عنوان یک منبع قابل استفاده جهت تهیه میکروکریستالین سلولز به عنوان ماده افزودنی غذایی معرفی می‌نماید.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله میکروکریستالین سلولز، الیاف یونجه، پسماند یونجه، بیوپلیمر، افزودنی مواد غذایی،
عنوان انگلیسی Preparation and Characterization of Microcrystalline Cellulose from Lucerne (Medicago sativa) Waste Fibers as Food Additive
چکیده انگلیسی مقاله One of the cellulose derivatives is microcrystalline cellulose (MCC), that is widely used in food and pharmaceutical industries as excipients, anti-caking agents, emulsifiers, binders, disintegrating agents, dispersants, emulsion stabilizers, thermal stabilizers and carriers for fast drying and tableting agents. In this study, MCC was prepared from dried Lucerne (alfalfa) waste fibers of which the pigments were already extracted as food colorants. This cheap and renewable raw material was converted to MCC by conventional methods including dewaxing, de-lignification, bleaching and acid hydrolysis. Commercial microcrystalline cellulose (Avicel PH-101) was used as reference compound for comparative studies. For characterization of prepared MCC, particle size analysis (PSA) was performed. The results of the particle size analysis showed mean particle size of the prepared sample was approximately 26 µm. Fourier Transform Infrared spectroscopy (FTIR) of prepared MCC showed similar spectra to that the commercial MCC. Thermogravimetric analysis (TGA) of the prepared MCC in comparison to that of the commercial MCC contain three main stages of weight changes. TGA behavior of both samples are matching together. In order to study the crystallin structure of the prepared MCC, X-ray diffraction (XRD) analysis was carried out. The XRD pattern from prepared MCC was similar to that of commercial one. The SEM images of Lucerne (alfalfa) and the commercial MCC showed that microcrystals of both MCC have similar morphology. They both represent an irregular, agglomerated, and elongated morphology. Overall, the properties of the prepared MCC are comparable to those of the commercial type, and can be used as food and pharmaceutical additives.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله میکروکریستالین سلولز, الیاف یونجه, پسماند یونجه, بیوپلیمر, افزودنی مواد غذایی
نویسندگان مقاله ذاکر بحرینی |
عضو هیأت علمی

محمد عابدی |
عضو هیات علمی سازمان پژوهش های علمی وصنعتی ایران

داود صادقی فاتح |
عضو هیات علمی سازمان پژوهش‌های علمی و صنعتی ایران،

نشانی اینترنتی https://jift.irost.ir/article_1211_2abe59098fb1b33f8ba71338a98f3524.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات