این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
فناوری های نوین غذایی، جلد ۹، شماره ۳، صفحات ۲۶۹-۲۸۷
عنوان فارسی الکتروریسی سینامالدهید در نانوالیاف کیتوزان/پلی‌کاپرولاکتون: بررسی ویژگی-های فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی جهت اهداف بسته‌بندی زیستی مواد غذایی
چکیده فارسی مقاله توسعه نانوالیاف‌های الکتروریسی ضدمیکروبی یکی از جدیدترین رویکردها در زمینه بسته‌بندی زیستی مواد غذایی است. در مطالعه حاضر، نانوالیاف‌های ضدمیکروبی جدید بر پایه کیتوزان (CS)/پلی‌کاپرولاکتون (PCL) حاوی سینامالدهید (CIN) در سه سطح مختلف (3، 5 و 10%، وزنی/وزنی) از طریق روش الکتروریسی ساخته شده و ویژگی‌های محلول‌های الکتروریسی و نانوالیاف‌های حاصله مورد بررسی قرار گرفت. میکروسکوپ الکترونی نشر میدانی، FE-SEM، نشان داد نانوالیاف‌های CS/PCL دارای جهت‌گیری خوب، بدون گره و دارای سطح صاف با قطر یکنواخت در طول خود بودند. فعل و انفعالات فیزیکی و پیوند هیدروژنی بین CS/PCL و CIN توسط طیف-سنجی مادون قرمز با تبدیل فوریه، FTIR، تأیید شد. این نانوالیاف‌های هیبریدی جدید استحکام مکانیکی عالی حداکثر تا 93/0 ± 76/11 مگاپاسکال (CS/CIN(10%)/PCL) را نشان دادند و عملکرد مطلوبی در مقابل بخار آب، WVP، به نمایش گذاشتند. بررسی الگوی رهایش CIN در محیط برون‌تنی نیز نشان داد که در پایان 96 ساعت، بیشترCIN موجود در نانوالیاف‌های C‏S/PCL بدون رهایش باقی ماند (1/78-2/73%)، که نشان‌دهنده دوام اسانس در نانوالیاف‌های الکتروریسی می‌باشد. به‌علاوه، نانوالیاف‌های الکتروریسی حاوی بیشترین غلظت CIN (CS/CIN(10%)/PCL) فعالیت ضدباکتریایی متمایزی را نسبت به باکتری‌های گرم‌مثبت لیستریا مونوسیتوژنز و گرم‌منفی اشرشیاکلی نشان دادند. این مطالعه بینش‌هایی را به منظور طراحی مواد ضدمیکروبی جدید مبتنی بر نانوالیاف‌ها جهت کاربردهای بسته‌بندی مواد غذایی ارائه می‌دهد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله الکتروریسی، کیتوزان، پلی‌کاپرولاکتون، سینامالدهید، نانوالیاف‌های الکتروریسی، بسته‌بندی ضدمیکروبی،
عنوان انگلیسی Electrospinning of cinnamaldehyde in chitosan/poly(ε-caprolactone) hybrid nanofibers: the investigation of physicomechanical, structural, and antimicrobial properties for food biopackaging exploits
چکیده انگلیسی مقاله The development of antimicrobial electrospun nanofibrous mats is one of the most recent trends in the field of food biopackaging. Herein, novel antimicrobial fibrous mats consisting of blend electrospun chitosan (CS)/poly(ε-caprolactone) (PCL) embedded with cinnamaldehyde (CIN) were fabricated via an electrospinning approach and investigated. Field emission scanning electron microscopy (FE-SEM) manifested that as-spun fibers were well-oriented with uniform diameters along their lengths. The physical interactions and hydrogen bonding between CS/PCL and CIN were verified by Fourier-transform infrared (FTIR) spectroscopy. This novel hybrid mat demonstrated excellent mechanical strength of 11.7 ± 0.93 MPa (CS/CIN(10%)/PCL) and achieved good water vapor barrier (WVP) performance. In vitro release assay also revealed that most of CIN loaded fiber mats were remained (73.2-78.1%) after 96h, demonstrating their durability. Furthermore, the electrospun nanofibrous mats containing the highest amount of CIN (CS/CIN(10%)/PCL) exhibited distinctive antibacterial activity towards Gram-positive Listeria monocytogenes and Gram-negative Escherichia coli bacteria. This study gives insights to design new fiber-based antimicrobial nanomaterials of interest in food packaging exploits.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله الکتروریسی, کیتوزان, پلی‌کاپرولاکتون, سینامالدهید, نانوالیاف‌های الکتروریسی, بسته‌بندی ضدمیکروبی
نویسندگان مقاله آرزو قزاقی |
گروه فرآوری‌محصولات‌شیلاتی، دانشکده‌علوم‌دریایی، دانشگاه تربیت‌مدرس، نور، ایران

سید فخرالدین حسینی |
گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران

مسعود رضائی |
گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس ، نور، ایران

نشانی اینترنتی https://jift.irost.ir/article_1151_4fe98b499f04a3e78d4567d6959430ca.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات