این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
فناوری های نوین غذایی، جلد ۸، شماره ۳، صفحات ۳۸۳-۳۹۸
عنوان فارسی ساخت و توصیف فیلم های زیست کامپوزیت بر پایه کربوکسی متیل سلولز/پلی وینیل الکل/ژلاتین ماهی جهت اهداف بسته بندی مواد غذایی
چکیده فارسی مقاله < p>مطالعه حاضر با هدف تهیه و بررسی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم‌های زیست‌تخریب‌پذیر سه‌جزئی بر پایه‌ی کربوکسی‌متیل سلولز (CMC)، پلی‌وینیل‌الکل (PVA) و ژلاتین ماهی (FG) با نسبت‌های مختلف (50CMC/50PVA:0FG، 40CMC/40PVA:20FG، 35CMC/35PVA:30FG، 30CMC/30PVA:40FG و 25CMC/25PVA:50FG) به روش قالب‌گیری صورت پذیرفت. نتایج نشان داد افزودن نسبت‌های مختلف FG (50-20%) به فیلم شاهد (50CMC/50PVA:0FG) باعث کاهش معنی‌دار (05/0p
کلیدواژه‌های فارسی مقاله فیلم زیست‌تخریب‌پذیر، کربوکسی‌متیل سلولز، پلی‌وینیل‌الکل، ژلاتین ماهی، بسته‌بندی موادغذایی،
عنوان انگلیسی Fabrication and characterization of biocomposite films based on carboxymethyl cellulose/polyvinyl alcohol/fish gelatin for food packaging exploits
چکیده انگلیسی مقاله < p >The present study was aimed to investigate the physical and mechanical properties of biodegradable ternary films based on carboxymethyl cellulose (CMC), polyvinyl alcohol (PVA) and fish gelatin (FG) at different ratios (50CMC/50PVAG:0FG, 40CMC/40PVA:20FG, 35CMC/35PVA:30FG, 30CMC/30PVA:40FG and 25CMC/25PVA:50FG) via a simple casting method. The results showed that adding different ratios of FG (20-50%) to the control film (50CMC/50PVAG:0FG) significantly reduced the solubility and tensile strength of the films, as the 25CMC/25PVA:50FG ratio has the lowest values; also, the moisture content, contact angle, whiteness index, water vapor permeability (WVP) and elongation at break (EAB) of the films showed a significant increase compared to the control (p
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله فیلم زیست‌تخریب‌پذیر, کربوکسی‌متیل سلولز, پلی‌وینیل‌الکل, ژلاتین ماهی, بسته‌بندی موادغذایی
نویسندگان مقاله جابر قادری |
دانشجوی دکتری، گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران

سید فخرالدین حسینی |
گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران

ایمان شابازاده |
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه صنایع غذایی، مؤسسه آموزش عالی خزر، محمودآباد، ایران

ماریا کارمن گومز گیلن |
استاد، موسسه علوم و تکنولوژی مواد غذایی و تغذیه (ICTAN-CSIC)، مادرید، اسپانیا

نشانی اینترنتی https://jift.irost.ir/article_1042_fc7edaa7c87667945e40f83c288a9f31.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات