این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، جلد ۱۱، شماره ۴، صفحات ۱-۸
عنوان فارسی استفاده از برنامه‌ریزی خطی (Linear Programming) به منظور بهینه‌سازی هزینه غذا در طراحی رژیم غذایی برای بیماران کلیوی: یک مطالعه موردی روی دو غذای ترکیبی ایرانی
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: برنامه‌ریزی خطی LP (Linear Programming) راهی آسان برای بهینه‌سازی هزینه غذا به صورتی است که مواد مغذی نیز تأمین شود. هدف از این مطالعه، اجرای LP به منظور طراحی یک وعده غذایی برای بیماران کلیوی به نحوی است که تمامی نیازهای اساسی تأمین شود و هزینه غذا نیز به حداقل ممکن برسد. مواد و روش‌ها: دو نوع غذای ترکیبی (شامل چلوخورش قورمه‌سبزی و چلوخورش قیمه بادمجان) انتخاب و مقدار اجزای تشکیل دهنده آنها از دستور پخت‌های رستورانی تهیه گردید. حداقل و حداکثر مقدار هر کدام از اجزای این دو غذا نیز تعیین شد. هزینه صرف شده برای تهیه هر یک از اقلام غذایی از فروشگاه‌های معتبر که قیمت‌هایی مطابق با قیمت‌های مصوب دارند، به دست آمد. میزان نیاز به انرژی، پروتئین، سدیم، پتاسیم و فسفر لازم برای بیمار کلیوی که انتظار می‌رود با مصرف این وعده غذایی تأمین گردد مشخص گردید. برای اجرای LP از برنامه Microsoft Excel استفاده شد و قیمت‌های بهینه شده به گونه‌ای محاسبه گردید که نیازهای بیمار تأمین شود. یافته‌ها‌: مقادیر به دست آمده توسط LP برای اجزای تشکیل دهنده چلوخورش قورمه‌سبزی (گوشت، برنج، روغن، لوبیا، سبزی خورشتی و پیاز) و چلوخورش قیمه بادمجان (گوشت، برنج، روغن، لپه، پیاز، گوجه‌فرنگی، بادمجان و سیب‌زمینی) بین مقادیر حداقل و حداکثر تعیین شده بود.با مقادیر به دست آمده توسط LP، حداقل میزان انرژی تأمین گردید و مقادیر به دست آمده برای پروتئین، پتاسیم، فسفر و سدیم نیز کمتر از حداکثر تعیین شده بود. هزینه صرف شده برای غذا نیز توسط LP به حداقل ممکن رسید. نتیجه گیری: می‌توان از LP در راستای تنظیم وعده‌های غذایی ارزان‌قیمت برای بیماران کلیوی استفاده کرد. واژگان کلیدی: برنامه‌ریزی خطی، بیماری کلیوی، هزینه غذا، برنامه‌ریزی غذایی
کلیدواژه‌های فارسی مقاله برنامه‌ریزی خطی، بیماری کلیوی، هزینه غذا، برنامه‌ریزی غذایی
عنوان انگلیسی Using Linear Programming to Design a Diet for Patients with Renal Diseases: A Case Study on Two Iranian Mixed Dishes
چکیده انگلیسی مقاله Background and Objectives: Linear programming (LP) is an easy way to optimize diet cost in which nutritional requirements are also met. Although LP was used for children, it has not been run to design a diet for patients with renal diseases. The aim of this study was to design a cost-optimized meal by LP for patients with kidney disease in which essential nutritional requirements are met. Materials and Methods: For this cross-sectional study, two combinatorial meals were considered, and their ingredients were chosen from the restaurant recipes. Minimum and maximum amounts for each ingredient were determined. The price of ingredients was gathered from authentic stores selling foods with approved price. The requirements for energy, protein, sodium, potassium and phosphorus expected to meet by this meal were also determined. The LP was run by Microsoft Excel. Optimized cost was calculated in while essential nutritional requirements were also met. Results: The amounts determined by LP were between the min and max, and all needs were met by the designed meals. Diet cost was also optimized. Conclusion: LP could be used to design low-cost meals for patients with kidney disease. Keywords: Linear programming, Kidney disease, Food price, Food programming
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله محمد حسین روحانی | mh rouhani
food security research center and department of community nutrition, school of nutrition and food sciences, isfahan university of medical sciences, isfahan, iran
اصفهان، میدان آزادی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، دانشکده تغذیه و علوم غذایی
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی اصفهان (Isfahan university of medical sciences)
سازمان های دیگر: مرکز تحقیقات امنیت غذایی

مژگان مرتضوی نجف آبادی | m mortazavi najabadi
isfahan kidney diseases research center, isfahan, iran
اصفهان، میدان آزادی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، دانشکده پزشکی، گروه نفرولوژی
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی اصفهان (Isfahan university of medical sciences)
سازمان های دیگر: مرکز تحقیقات بیماری های کلیه

احمد اسماعیل زاده | a esmaillzadeh
ces, isfahan university of medical sciences, isfahan, iran

سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی اصفهان (Isfahan university of medical sciences)
سازمان های دیگر: مرکز تحقیقات متابولیسم و غدد درون ریز |مرکز تحقیقات چاقی و عادات غذایی

آوات فیضی | a feizi
faculty of epidemiology and biostatistics, isfahan university of medical sciences, isfahan, iran.
اصفهان، میدان آزادی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، دانشکده بهداشت
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی اصفهان (Isfahan university of medical sciences)
سازمان های دیگر: مرکز تحقیقات امنیت غذایی و گزوه تغذیه

لیلا آزادبخت | l azadbakht
food security research center and department of community nutrition, school of nutrition and food sciences, isfahan university of medical sciences, isfahan, iran
اصفهان، میدان آزادی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، دانشکده تغذیه و علوم غذایی
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی اصفهان (Isfahan university of medical sciences)
سازمان های دیگر: مرکز تحقیقات امنیت غذایی و گزوه تغذیه |مرکز تحقیقات دیابت

نشانی اینترنتی http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2480-1&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/53/article-53-313916.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده 1
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات