این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
مجله اپیدمیولوژی ایران، جلد ۳، شماره ۱، صفحات ۶۷-۷۵
عنوان فارسی مقایسه اثر رژیم غذایی دارای روغن ماهی با رژیم غذایی دارای الگوی چربی مصرفی ایرانی و رژیم استاندارد بر ایجاد آترواسکلروز آئورت در موش صحرایی
چکیده فارسی مقاله مقدمه و اهداف: نتایج مطالعات در مورد اثر نوع چربی دریافتی در رژیم غذایی بر روند ایجاد آترواسکلروز در عروق متفاوت است. در این مطالعه اثر روغن ماهی و رژیمی که دارای الگوی چربی‌های دریافتی در رژیم غذایی ایرانیان است، با رژیم غذایی استاندارد بر ایجاد آترواسکلروز در موش صحرایی مورد مقایسه قرار گرفته است. روش کار: سی سر موش صحرایی ماده در دوران بارداری و شیردهی با سه نوع رژیم غذایی تغذیه شدند، رژیم استاندارد موش صحرایی (که چربی آن تنها از روغن سویا تشکیل می‌شود)، رژیم غذایی دارای روغن ماهی و رژیم دارای الگوی چربی‌های دریافتی در رژیم غذایی ایرانی (شامل کره، روغن نباتی جامد و روغن مایع آفتابگردان). موش‌های صحرایی متولد شده نیز پس از از شیرگیری با همان رژیم غذایی مادر تغذیه شدند. مراحل ایجاد آترواسکلروز در موش‌های متولد شده در دو زمان از شیرگیری و بلوغ ارزیابی شد. میانگین مقادیر به دست آمده با نرم افزار SPSS و از طریق آزمون کروسکال والیس مقایسه گردید.نتایج: میزان رگه چربی وضخیم‌شدگی انتیما در آئورت هم در زمان از شیرگیری و هم در زمان بلوغ در موش‌های صحرایی تغذیه شده با رژیم استاندارد به طور معنی‌داری کم‌تر از دو گروه دیگر بود. رژیم غذایی دارای روغن ماهی و رژیم دارای الگوی چربی مصرفی ایرانی نسبت به رژیم استاندارد باعث آسیب آترواسکلروتیک بیشتر در آئورت گردیدند. نتیجه‌گیری: به نظر می‌رسد رژیم غذایی که نسبت اسیدهای چرب امگا-3 به امگا-6 آن حدود 6 به 10 باشد (رژیم دارای روغن ماهی در پژوهش حاضر)، باعث تشدید آترواسکلروز در آئورت می‌گردد. هم‌چنین به نظر می‌رسد که رژیم غذایی فعلی جامعه ایران که دارای اسیدهای چرب اشباع فراوان است،آترواسکلروز را در آئورت تشدید می‌کند.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Comparison of the Atherogenic Effects of a Standard Diet with Diets Containing Fish Oil and Mixed Oils
چکیده انگلیسی مقاله Background and Objectives: There are conflicting data on the effects of different types of fat on aortic atherosclerosis. This study used Wister rats to compare the atherogenic effects of a standard diet with a diet containing fish oil and another diet containing mixed oils (typical of the current consumption pattern in Iran). Methods: Thirty female Wistar rats were randomly assigned to three diet groups: a standard diet (containing soy bean-oil as the only dietary fat), a diet containing fish oil and another diet which contained mixed oils and was designed on the basis of the current fat consumption pattern in Iran (butter, hydrogenated vegetable oil and sunflower oil). Mothers in each group were fed the same diet during pregnancy and lactation the litters were also weaned onto the same diet. Aortic samples were taken from the offspring at the time of weaning and puberty. Data were analyzed using SPSS software Kruskal-Wallis test was applied for comparison among groups. Results: Rats that were fed soy bean oil showed less extensive fatty streaks and intimal thickening of aorta on weaning and at puberty. Rats fed fish oil and mixed oils showed more atherosclerosis lesions compared to those receiving soy bean oil. Conclusions: It seems that diets with an omega-3 to omega-6 ratio of 0.6 can enhance aortic atherosclerosis. Diets with an Iranian fat consumption pattern also increase aortic atherosclerotic lesions because they contain substantial amounts of saturated fat.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله مینو محمد شیرازی | m mohammad shirazi
phd in nutrition, department of human nutrition, nutrition and food technology faculty, shaheed beheshti university of medical sciences, tehran
دکترای تخصصی تغذیه، گروه تغذیه انسانی، دانشکده ی علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید ب
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی (Shahid beheshti university of medical sciences)

فروغ اعظم طالبان | f taleban
professor, department of human nutrition, nutrition and food technology faculty, shaheed beheshti university of medical sciences, tehran
استاد، گروه تغذیه انسانی، دانشکده ی علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی (Shahid beheshti university of medical sciences)

معصومه ثابت کسایی | m sabet kassaii
neuroscience research center, medical faculty, shaheed beheshti university of medical sciences, tehran
دانشیار، گروه فارماکولوژی، دانشکده ی پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی (Shahid beheshti university of medical sciences)

علیرضا ابدی | a abadi
social medicine department, medical faculty, shaheed beheshti university of medical sciences, tehran
استادیار، گروه پزشکی اجتماعی، دانشکده ی پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی (Shahid beheshti university of medical sciences)

محمدرضا وفا | m vafa
associate professor, faculty of health, iran university of medical sciences, tehran
استادیار، گروه تغذیه، دانشکده ی بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی ایران، تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی ایران (Iran university of medical sciences)

خندان زارع | kh zare
pathology department, talaghani hospital, shaheed beheshti university of medical sciences, tehran
استادیار و رئیس بخش پاتولوژی، بیمارستان طالقانی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی (Shahid beheshti university of medical sciences)

فریبا سید احمدیان | f seyed ahmadian
food technology research department, nutrition and food technology research institute, shaheed beheshti university of medical sciences, tehran
کارشناس آزمایشگاه، گروه تحقیقات صنایع غذایی، دانشکده ی علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی (Shahid beheshti university of medical sciences)

نشانی اینترنتی http://irje.tums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-25-174&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده عمومی
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات