این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
فناوری های نوین غذایی، جلد ۱۲، شماره ۲، صفحات ۱۱۴-۱۳۵
عنوان فارسی مقایسه مدلسازی با روش منطق فازی و طرح مخلوط در پیش بینی فرمولاسیون تولید نانوامولسیون اسانس روغنی کاکوتی
چکیده فارسی مقاله کاکوتی که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدباکتریایی قابل‌توجهی است، می‌تواند با استفاده از نانوامولسیون، قابلیت دسترسی و جذب بهتری را در بدن فراهم کند. با تولید این نوع امولسیون به روش آب مادون بحرانی به دلیل اندازه کوچک ذرات، پایداری بالاتر و توزیع یکنواخت‌تری ارائه می‌دهد که می‌تواند به افزایش اثربخشی مواد فعال آن کمک کند. در پژوهش حاضر اسانس روغنی کاکوتی با استفاده از دستگاه کلونجر استخراج گردید و میزان 2/2 میلی‌لیتر بدست آمد و سپس بر اساس طراحی مخلوط به بهینه‌سازی فرمولاسیون اسانس روغنی کاکوتی (5/0-0)، میلی‌لیتر، امولسیفایر توئین 80 (5/4-0) میلی‌لیتر و آب مقطر (25-20 میلی‌لیتر ) تحت شرایط آب مادون بحرانی با درجه حرارت 120 سانتی‌گراد به مدت 2 ساعت پرداخته شد که نتایج نشان داد که بهترین فرمولاسیون برای مقادیر اسانس، امولسیفایر و آب مقطر به ترتیب 44/0، 56/3 و 21 میلی‌لیتر بوده که در این حالت میانگین اندازه ذرات (150 نانومتر) و بیشترین خاصیت آنتی‌اکسیدانی با روش DPPH مقدار 58% بدست آمد. در این مطالعه از منطق فازی برای پیش‌بینی دو پاسخ میانگین اندازه ذرات و خاصیت آنتی‌اکسیدانی به‌عنوان تابعی از مقادیر مصرفی فرمولاسیون (مقدار اسانس، امولسیفایر و آب) استفاده شد. بررسی مدل منطق فازی نشان داد که روشی قدرتمند برای تخمین مشخصه‌های نانوامولسیون تولید شده در سیستم موردمطالعه است. میانگین خطاهای نسبی روش فازی ارائه شده در مقایسه با داده‌های تجربی برای میانگین اندازه ذرات و خاصیت آنتی‌اکسیدانی به‌ترتیب 84/1% و 82/5 % به دست آمد. مقایسه خطاهای روش منطق فازی با مدل طراحی مخلوط (به‌ترتیب 03/14% و 10/12%) نشان‌دهنده برتری بارز تکنیک مدلسازی منطق فازی بود.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله اسانس روغنی کاکوتی،نانوامولسیون،آب مادون بحرانی،منطق فازی،
عنوان انگلیسی Comparison of Modeling with Fuzzy Logic Method and Mixture Design in Predicting the Formulation of Ziziphora Essential Oil Nanoemulsion Production
چکیده انگلیسی مقاله Kakooti, which possesses significant antioxidant and antibacterial properties, can enhance bioavailability and absorption in the body when utilized in nanoemulsions. The production of this type of emulsion through a subcritical water method offers higher stability and a more uniform distribution due to the small particle size, which can contribute to improving the efficacy of its active compounds. In the present study, kakooti essential oil was extracted using a Cloninger device, yielding 2.2 milliliters of oil. Subsequently, the formulation optimization of kakooti essential oil (0-0.25), Tween 80 emulsifier (0-4.5), and distilled water (20-25 milliliters) was conducted under subcritical water conditions at 120°C for 2 hours. The results indicated that the optimal formulation consisted of 0.44 mL of essential oil, 3.56 mL of emulsifier, and 21 mL of distilled water, which resulted in the smallest average particle size (150 nanometers) and the highest antioxidant property (58%). In this study, fuzzy logic was employed to predict the two responses: average particle size and antioxidant property as a function of the formulation quantities. The analysis of the fuzzy logic model demonstrated its effectiveness as a powerful method for estimating the characteristics of the produced nanoemulsion in the studied system. The average relative errors of the proposed fuzzy method compared to the target data for average particle size and antioxidant property were found to be 1.84% and 5.82%, respectively. The comparison of the fuzzy logic method's errors with those of the mixture design model (84.2% and 72.7% errors for estimating average particle size and antioxidant property) clearly highlights the superiority of the fuzzy modeling technique.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله اسانس روغنی کاکوتی,نانوامولسیون,آب مادون بحرانی,منطق فازی
نویسندگان مقاله رضا بیگزاده |
گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی، دانشگاه کردستان، سنندج، ایران

امید احمدی |
گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی، دانشگاه کردستان، سنندج، ایران

نشانی اینترنتی https://jift.irost.ir/article_1523_98c1883a8d51534d35c355374abf8041.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات