این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم و صنایع غذایی ایران، جلد ۱۹، شماره ۱۳۳، صفحات ۹۱-۱۰۲
عنوان فارسی ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی سویه‌های تجاری لاکتوباسیلوس پلانتاروم و بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس در شرایط برون‌تنی
چکیده فارسی مقاله پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که در صورت مصرف به میزان کافی، تأثیرات سودمندی بر سلامت میزبان خواهند داشت. در پژوهش حاضر خصوصیات پروبیوتیکی دو سویه تجاری بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس BB-12 و لاکتوباسیلوس پلانتاروم ATCC 14917 در شرایط برون‌تنی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که هر دو سویه مقاومت بالایی در برابر اسید، صفرا و لیزوزیم داشتند. به‌طور کلی میزان زنده‌مانی هر دو سویه در شرایط شبیه‌سازی‌شده معده-روده‌ای بالاتر از 85% بود که امکان زنده‌مانی این دو سویه در دستگاه گوارش را فراهم می‌سازد. به‌علاوه بالاترین میزان آب‌گریزی (75/59%) و خودانبوهش (42/51%) و همچنین کمترین چسبندگی (35/8%) به رده سلولی HT-29 روده‌ی انسان مربوط به بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس BB-12 بود؛ هر دو سویه دارای فعالیت بتا گالاکتوزیدازی بودند و نسبت به آنتی‌بیوتیک‌های پنی‌سیلین، ونکومایسین و تتراسایکلین مقاومت نشان دادند. در پژوهش حاضر مشخص گردید که لاکتوباسیلوس پلانتاروم ATCC 14917نسبت به بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس BB-12 خصوصیات پروبیوتیکی بهتری دارد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله ویژگی‌های پروبیوتیکی،لاکتوباسیلوس پلانتاروم 14917 ATCC،بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس BB-12،دستگاه گوارش،
عنوان انگلیسی In vitro evaluation of probiotic properties of commercial strains Lactobacillus plantarum and Bifidobacterium animalis subsp. lactis
چکیده انگلیسی مقاله Probiotics are recognized as live microorganisms that confer a health benefit to the host when administered in adequate amounts. The present study aimed to evaluate in vitro probiotic properties of two commercial probiotic strains, Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 and Lactobacillus plantarum ATCC 14917. Our results indicated that the selected strains showed high resistance to acid, bile salts, and lysozyme. In general they showed good adaptation to simulated gastric and intestinal juices (more than 85% could survive) which guarantees their survival in the gastrointestinal tract. Moreover, Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 showed the highest hydrophobicity (59.75%) and auto-aggregation (51.42%) but the lowest adhesion to the human intestinal HT-29 cell line (8.35%). Furthermore, they both had β-galactosidase activity and were resistant to penicillin, vancomycin, and tetracycline. Our results indicated that Lactobacillus plantarum ATCC 14917 had better characteristics of a probiotic compared to Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله ویژگی‌های پروبیوتیکی,لاکتوباسیلوس پلانتاروم 14917 ATCC,بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس BB-12,دستگاه گوارش
نویسندگان مقاله نازیلا دردمه |
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

مسعود یاورمنش |
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

علی عطا معظمی |
گروه علوم مولکولی، دانشگاه علوم کشاورزی سوئد، اوپسالا، سوئد

مریم مقدم متین |
گروه زیست‌شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه فردوسی مشهد

حمید نوربخش |
دکتری تخصصی، گروه زیست‌شناسی سلولی و مولکولی، دانشکده علوم و فناوری‌های زیستی، دانشگاه اصفهان

نشانی اینترنتی https://fsct.modares.ac.ir/article_26952_a920ee9b34c10625bff1eac6ae23c459.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات