این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
فناوری های نوین غذایی، جلد ۲، شماره ۲، صفحات ۹۵-۱۰۳
عنوان فارسی بررسی میزان تاثیر عصاره ریشه گیاه کهورک در انگل زدایی از سبزیجات خوراکی در شهرستان ایلام
چکیده فارسی مقاله شیوع بیماریهای انگلی یکی از مشکلات مهم در بهداشت انسان در بسیاری از کشورها به خصوص کشورهای در حال توسعه مانند ایران است. سبزیجات خام می تواند عامل انتقال کیست تک یاخته ها و تخم کرم ها و لاروها بوده و آلودگی به انگل های روده ای با مصرف سبزیجات خام در ارتباط است. گیاه Prosopis Fracta یا کهورک که در ایلام با عنوان "بلاورو" شناخته شده است، از سالیان گذشته تا به امروز در درمان های خانگی مورد استفاده قرار گرفته است. پژوهش حاضر با هدف بررسی تاثیر انگل زدایی عصاره ریشه این گیاه و مقایسه آن با یک شوینده تجاری موجود در بازار صورت گرفته است. نمونه های سبزیجات خام خوراکی، تحت عنوان سبزی خوردن توسط عصاره ریشه کهورک با غلظت های 01/0، 1/0، 1 و 2 درصد، شوینده تجاری 10 درصد و آب خالص و با مدت تماس 15 دقیقه شستشو داده شد. سپس سبزی ها خارج شده و هر کدام از محلول های شستشو به صورت ساکن نگهداری شد. پس از 24 ساعت قسمت رویی هر کدام از محلولها دور ریخته شده و رسوب باقی مانده ، سانتریفوژ شده و تحت مشاهده میکروسکوپی قرار گرفتند. بررسی ها نشان داد که میزان انگل زدایی عصاره ریشه کهورک با غلظت 1 درصد بیشتر از آب و شوینده تجاری بود. حداکثر انگل زدایی عصاره ریشه کهورک ، شوینده تجاری و آب خالص در مرتبه های مختلف شستشو به ترتیب 75، 32 و 29 عدد انگل و تخم انگل بوده است . نتایج این مطالعه مبین نقش موثر عصاره کهورک در انگل زدایی و ایجاد یک راهکار موثر و جدید برای شستشوی مناسب سبزیجات بوده است.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله کهورک، سبزیجات خوراکی، انگل، ایلام،
عنوان انگلیسی Effect of Prosopis Fracta bark extract on removing ova of parasites from Ilam province vegetables
چکیده انگلیسی مقاله The prevalance of parasitic disease is one of the major human hygienic problems in more countries especially in developing countries such as Iran. Fresh vegetables can be agents of transmission of protozoa cysts and helminthes eggs and larvae, and outbreaks of intestinal parasitic infections associated with raw vegetables.  Prosopis Fracta, locally known as "Blawaru", has a long history of use in herbal medicine in Ilam province. This study was conducted to evaluate the disinfection efficiency of Prosopis Fracta bark extract and its comparison with commercial disinfectant detergents in Ilam. Common fresh vegetables were washed each in pure water, (0/01, 0/1, 1 and 2%) of P.F bark extract and commercial detergent 10% with contact time of 15 minutes. The vegetables were then removed and the washing solution was then left for 24 h for sedimentation to take place.  Then the top layer was discarded and the remaining washing solution was centrifuged and the sediments were examined for parasites. The best parasites decontamination by P.F extract was obtained at 1% concentration. Quantitavely, maximum parasites decontamination by P.F extract 1%, pure water and commercial detergent 10% was obtained 75, 29 and 32 parasite ova, respectively. The results of present study indicate the significant effect of the extract Prosopis Fracta in removing parasites and introduce an effective and new method for washing vegetables in an appropriate way.  
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Prosopis Fracta, Fresh vegetables, Parasite, Ilam
نویسندگان مقاله سمیه عزیزنیا |
مربی، گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه ایلام

هدایتعلی ورهرام |
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه ایلام

حامد عزیزنیا |
دانشجوی کارشناسی ارشد، فناوری مواد غذایی دانشگاه صنعتی اصفهان

محمدیار حسینی |
دانشجوی دکترا، گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه ایلام

حسین بنائیان دستجردی |
دانش آموخته کارشناسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه ایلام

سیدرحیم موسوی |
دانش آموخته کارشناسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه ایلام

وحید گودرزی |
دانش آموخته کارشناسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه ایلام

نشانی اینترنتی http://jift.irost.ir/article_93_63e3d0578616efa938643245fe3489bb.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/1026/article-1026-580024.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات