این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
فناوری های نوین غذایی، جلد ۳، شماره ۱، صفحات ۱۱-۲۱
عنوان فارسی تولید و ارزیابی نانولیپوزومهای حاوی نایسین و ناتامایسین به روش مظفری
چکیده فارسی مقاله در این تحقیق، نانولیپوزوم‌های حاوی نایسین و ناتامایسین به روش مظفری تولید شدند. مقدار نایسین و ناتامایسین درون پوشانی شده توسط اتوآنالیزر و اسپکتوفتومتری اندازه‌گیری شد. سپس اندازه ذرات و پایداری لیپوزوم‌ها طی زمان (70 روز) در فرمولاسیون‌های حاوی پلی اتیلن گلیکول و بدون پلی اتیلن گلیکول ارزیابی شد. نتایج نشان می‌دهد اندازه ذرات و توزیع اندازه ذرات بترتیب در محدودهء nm 76 تا 90 و nm 73/0 تا 9/0 و درصد درون پوشانی نایسین و ناتامایسین به ترتیب در محدوده 89 تا 96 درصد و 89 تا 92 درصد است و بررسی پایداری اندازه ذرات نشان می‌دهد که فرمولاسیون‌های حاوی پلی اتیلن گلیکول طی 70 روز پایدار هستند. نتایج دلالت بر این دارند که برای پایداری سیستم لیپوزومی استفاده از پلی اتیلن گلیکول، می‌تواند کارآمد باشد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله لیپوزوم، روش حرارتی، پتانسیل زتا، پایداری، راندمان درون پوشانی،
عنوان انگلیسی Production and evaluation of nanoliposomes containing nisin and natamycin by Mozaffari method
چکیده انگلیسی مقاله In this research, liposomes containing nisin and natamycin are produced by Mozaffari method.The concentrations of encapsulated nisin and natamaycin are determined using AutoAnalyzer and Spectrophotometry assay, respectively. Then, particle size and stability of liposomes over during time (70 days) in liposomes containing of polyethylene glycol and without it, are investigated. The results show that particle size and size distribution (span) is 76-90 nm and 0.73-0.9 nm. The encapsulation efficiency of nisin and natamaycin are 89-96% and 89-96%, respectively. The stability results indicate that formulations containing polyethylene glycol are stable during 70 days. The results show that polyethylene glycol for stabilizing liposomes can be used.  
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله محسن ضیایی |
دانشجوی کارشناسی ارشد، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز

محمود صوتی خیابانی |
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز

بابک قنبرزاده |
دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز

حامد همیشه کار |
استادیار، مرکز تحقیقات کاربردی دارویی دانشگاه علوم پزشکی تبریز

رضا رضایی مکرم |
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز

سمیرا تیزچنگ |
دانشجوی کارشناسی ارشد، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز

نشانی اینترنتی http://jift.irost.ir/article_226_cfee0334f28ab5e856edcf7936f255ed.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/1026/article-1026-597785.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات