این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
بیمارستان، جلد ۱۴، شماره ۲، صفحات ۷۱-۷۷
عنوان فارسی سنجش استانداردهای بخش تغذیه (HACCP ) در بیمارستان های آموزشی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه
چکیده فارسی مقاله زمینه و هدف: بخش تغذیه از جمله مهم ترین بخش های بیمارستان برای جلب رضایت و بهبود سلامت بیماران می باشد؛ عدم رعایت استاندارد­های مربوطه، موجب رشد عفونت های بیمارستانی و به خطر افتادن سلامتی افراد می گردد. با استقرار استاندارد HACCP، بسیاری از کاستی های موجود در بخش تغذیه­ بیمارستان ها مرتفع می شود. هدف از این مطالعه تعیین وضعیت رعایت استاندارد­های سامانه­ی مذکور در بخش تغدیه­ی بیمارستان های مورد مطالعه می باشد. مواد و روش ها: این مطالعه به صورت توصیفی- تحلیلی در بیمارستان های آموزشی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه ( هفت بیمارستان) در سال 1392 انجام شد. ابزار مورد استفاده، پرسشنامه HACCP بود؛ برای جمع آوری داده ها از بخش های تغذیه­ بیمارستان ها از روش های مشاهده، مصاحبه و تکمیل پرسشنامه استفاده شد. مقیاس اندازه گیری لیکرت و امتیاز دهی از 1 ( کمترین) تا 5 (بیشترین) بوده است. داده ها در نرم افزار SPSS نسخه 18تجزیه و تحلیل وارد برای توصیف داده ها از جداول و نمودار ها، و برای تحلیل آن از آزمون کروس کال والیس استفاده شد. نتایج: میانگین امتیاز و درصد رعایت استاندارد­های حیطه های پنج گانه HACCP در 7 بیمارستان بررسی شده به ترتیب 58/3و21/70درصد محاسبه گردیدکه در سطح مطلوب ارزیابی شد. همچنین اختلاف معنی داری بین میانگین امتیاز بیمارستان ها مشاهده نشد. نتیجه گیری: هرچند وضعیت موجود مطلوب ارزیابی شد؛ ولی به دلیل اهمیت بخش تغذیه با رعایت حداکثری استاندارد ها و بهبود کیفیت در مراحل طبخ و توزیع غذا، از عفونت های بالقوه پیشگیری شده و رضایت بیماران و کارکنان جلب خواهد شد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله رعایت، استاندارد HACCP، بخش تغذیه، بیمارستان
عنوان انگلیسی Measuring of Nutritional Department's Standards (HACCP) at Teaching Hospitals of Kermanshah University of Medical Sciences
چکیده انگلیسی مقاله Background: nutrition department is one of the most important sectors of hospital to improve the patients' health and satisfaction. Lack of standards obsevance causes nosocomial infections and develops health risks. Establishing HACCP standards, many existing shortcomings will be omitted in the hospital nutrition department. This study aimed at assessing the mentioned nutritional standards system in the hospital nutrition department. Materials and Methods: This cross - departmental study was conducted at Kermanshah University of Medical Sciences' teaching hospitals in 2013. HACCP questionnaire was used. Data collection performed using observation, interviews and questionnaire filling in from hospitals' nutrition department.5-point likert scale used which rating scale was from 1(lowest) to 5(highest).in order to data entry and analysis SPSS software version 18 utilized using tables, graphs and Kruskal-Wallis test. Results: The mean score and percentage of five areas of HACCP standards were 3.58 and 70.23% respectively which were desirable in seven studied hospitals. There was no significant statistical relation between the mean scores of hospitals in the standards. Conclusion: Although, the situation was assessed desirable, because of the importance of nutrition department, observance of optimum standards and quality improvement can prevent potential infections in food preparation and distribution and result in patients and staff satisfaction.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Observance, HACCP Standards, Nutrition department, Hospital.
نویسندگان مقاله سید هادی حسینی | seyed hadi hosseini
student scientific research center ssrc , tehran university of medical sciences, tehran, iran
مرکز پژوهش های علمی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی تهران (Tehran university of medical sciences)

سیاوش فاضلیان | siavash fazelian
school of public health, tehran university of medical sciences, tehran, iran.
گروه تغذیه و رژیم شناسی، دانشگاه علوم پزشکی تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی تهران (Tehran university of medical sciences)

جواد حشمتی | javad heshmati
health center of songhor, kermanshah university of medical sciences, kermanshah, iran.
مرکز بهداشت سنقر، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه (Kermanshah university of medical sciences)

مهدی سپیدارکیش | mahdi sepidarkish
school of public health, tehran university of medical sciences, tehran, iran.
گروه آمار و اپیدمیولوژی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی تهران (Tehran university of medical sciences)

رضا پاکزاد | reza pakzad
school of public health, tehran university of medical sciences, tehran, iran.
گروه آمار و اپیدمیولوژی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی تهران (Tehran university of medical sciences)

ابوالقاسم پوررضا | abolghasem pourreza
department of health economics and management, school of public health, tehran university of sciences, tehran, iran
تهران، خیابان قدس، خیابان پورسینا، دانشکده بهداشت و انستیتو تحقیقات بهداشتی، گروه مدیریت و اقتصاد سلامت
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)

نشانی اینترنتی http://jhosp.tums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-165-1&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده کیفیت خدمات و ایمنی بیمار در بیمارستان
نوع مقاله منتشر شده مقاله ی اصیل
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات