این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
ارمغان دانش، جلد ۱۷، شماره ۱، صفحات ۶۸-۷۷
عنوان فارسی اثر ضد میکروبی عصاره‌های هیدروالکلی جَفت، سرشاخه آویشن دنایی و پوسته سبز پسته وحشی علیه لیستریا مونوسیتوژنز
چکیده فارسی مقاله زمینه و هدف: لیستریوز معمولاً در اثر مصرف مواد غذایی غیر پاستوریزه در افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف ایجاد می‌شود. هدف از این مطالعه بررسی اثر ضد میکروبی عصاره‌های هیدروالکلی جَفت، سر شاخه آویشن دنایی و پوسته سبز پسته وحشی علیه لیستریا مونوسیتوژنز بود. روش‌بررسی: در این مطالعه تجربی نمونه های گیاهی جَفت، سرشاخه آویشن دنایی و پوسته سبز پسته وحشی از کوه‌های استان کهگیلویه و بویراحمد جمع‌آوری شدند و پس از خشک شدن، عصاره هیدروالکلی به عمل آمد. خاصیت آنتی باکتریال عصاره ها علیه لیستریا مونوسیتوژنز به روش چاهک و انتشار دیسک انجام شد و برای تعیین حداقل غلظت بازدارندگی و حداقل غلظت کشندگی از روش میکروپلیت استفاده شد. از دیسک10 میکروگرم آمپی‌سیلین به عنوان کنترل مثبت استفاده شد. داده‌ها با آزمون آماری آنالیز واریانس یک طرفه تجزیه و تحلیل شدند. یافته‌ها: جَفت و پوسته سبز پسته وحشی دارای بیشترین خاصیت آنتی باکتریال بودند. هاله عدم رشد برای جفت در غلظت 32 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر تقریباً برابر با دیسک آمپی‌سیلین بود. حداقل غلظت بازدارندگی برای عصاره جفت 125 میکروگرم بر میلی‌لیتر و حداقل غلظت کشندگی نیز در غلظت 250 میکروگرم بر میلی‌لیتر به دست آمد. نتیجه‌گیری: این مطالعه نشان داد، عصاره هیدروالکلی جفت قادر است از رشد باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در مواد غذایی جلوگیری نماید وشاید بتوان از این عصاره به عنوان یک نگهدارنده در صنایع غذایی استفاده کرد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله لیستریا مونوسیتوژنز، آویشن دنایی، پسته وحشی، جَفت
عنوان انگلیسی Antibacterial Activities of Thymus Denaensis, Jaft and Hydro-Alcoholic Extract of Green hull Pistacia Atlantica on Listeria Monocytogenes
چکیده انگلیسی مقاله Background & Aim: Listeriosis is mainly caused by consuming unpasteurized dairy products, especially soft cheese which is contaminated with listeria monocytogenes in people with a damaged immune system. The purpose of this study was to evaluate the possibility of using natural preservatives to control the growth of Listeria monocytogenes in dairy products. Methods: In the present experimental study, plants (Thymus denaensis, Jaft and green hull Pistacia atlantica) were collected from the mountains of Kohgiloyeh & Boyerahmad province and their hydroaloholic extract were prepared. Antibacterial activities, MIC and MBC, were determined by disc diffusion and microwell dilution methods. The Ampicilin disk (10µg) was used as positive control in disc diffusion. The data were analyzed by the SPSS software using One-way ANOVA. Results: The most anti-bacterial activities were found with hydroalcoholic extracts of Jaft and green hull Pistacia atlantica. Inhibition zone for the Jaft concentration was 32 mg/ml which was equal to the ampicillin disk. The minimum inhibitory concentration and minimum bactericidal concentration of Jaft extract were 125 and 250 μg/ml respectively. Conclusion: Based on the results of current study, hydroalcoholic extract of Jaft might be a suitable candidate to be used as a preservative in the food industry which is able to prevent the growth of Listeria monocytogenes.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله مریم کریمی پور فرد | m karimi poor fard


علی میرزایی | a mirzaei


محمد کارگر | m kargar


سید عبدالمجید خسروانی | sam khosravani


رضا محمدی | r mohamadi


نشانی اینترنتی http://armaghanj.yums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-157&slc_lang=fa&sid=en
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده تخصصی
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات